“嗯~菜味儿出来了,香喷喷的~”
“小楚师傅,我们煮就行,你差不多做好了,就招呼我们一声!”
楚辞点点头:“好咧!”
这边楚辞将食材翻炒均匀,开始加生抽老抽调颜色。
接着加入清水,大火烧开。
水不用太多,略微没过食材就行。
接下来准备调味。
盐,一点味精或是鸡精,胡椒粉,花椒面,十三香,有什么都可以放一点。
加入调料后搅拌均匀,等锅里水开之后转成小火,慢慢炖煮。
等食材基本上熟透了,再次开大火收汤,同时楚辞示意帮工们可以煮面了。
帮工这边一直等着呢,立刻起锅烧水,开始煮面。
楚辞这边则开始勾芡。
先将锅调成小火。
将水淀粉搅匀,左手端着小盆往锅里倒,右手用勺子背搅合。
等淀粉全部加入,就要快速搅匀防止起坨。
这个时候就可以出锅了。
如果有条件的话可以放一些葱花香菜或是嫩菜叶子在上面,楚辞没有准备就算了。
楚辞关火,将浇头盛到了大盆里面。
另一边的面条已经煮上了,本来聚集了一群帮工在搅拌面条,防止粘连。
现在见到浇头臊子出锅,呼啦啦的走过来一大堆人,只剩下脚步最慢的人被留下,气呼呼的自己翻拌着面条。
“我真鄙视你们,见到吃的跑得真快!”
这盆臊子面食材很简单,都是东北农村的常见菜,调料也不复杂,一般家里都会置办。
但是这味道,却是他们难以做出来的。
番茄的酸香混合着新鲜蔬菜的菜香,深红诱人的色泽,无一不在挑逗着帮工们的味蕾。
“我的乖乖,真不愧是大席师傅啊,做菜就是厉害!”
“这我回头一定要给我媳妇做一顿尝尝!”
“哎呀,没看出来啊老赵,你还挺爱媳妇的!”
老赵:“啥啊,她做的面条稀碎,一点也不好歹,黏糊糊的还糊嘴呢!我回去给她打个样,让她也见识见识!”
“得了,我白夸你了。而且你就能做出来人家小楚师傅的味道吗?你也是够能装的了。”
“面条煮好了吗?饿死我得了!”
只剩下一人的煮面锅旁,那位煮面帮工气呼呼的撂下筷子。
“你们跑得是真够快的,现在想起来面条了!”
“过来盛吧,差不多了!”
帮工们都是乡里乡亲,嘴上不饶人,但是心地都是善良的。
楚辞也擦干净手,在浇头旁边放上醋和辣油,然后回屋把小石头叫起了床。
小石头觉得自己没有起床帮忙很不好意思,楚辞当然也不会在意。
这面条可以捞出来直接吃,嫌热也可以自己过凉水,楚辞就不管了。
他选择吃锅挑。
帮工们一人拎一个大碗,碗里是热气腾腾的面条和浇头,简单一和弄,啼哩吐噜的吃进了嘴。
周围没有坐的地方,帮工们也不在话,石头瓦片,田埂地头,随便都可以坐人。
整个空地上,瞬间聚满了吃面的群众。
楚辞的浇头做的多,也给住宿的这户邻居留出了份额。
两个小孙子,早已经不用人喂了。
每人一个小碗,拿着比自己手指头长得多的筷子,开始吃面条。
但是两个孩子吃面的表情很奇怪,吃得特别凶。
眉头皱起,两眼溜圆,鼻孔睁大,小嘴张得大大的。
有一种和面条有仇的感觉。
我今天就要咬死它!谁也白想拦着!
楚辞看着有点紧张,邻居奶奶在旁边安慰。
“你别害怕,这俩小子就是这个德行,见到好吃的就和见了敌人一样。”