尤其是大楚王朝西陲之地的冬季漫长且寒冷，吃火锅最是恰当不过了。
她看到了很好的前景，心情甚好。
“余叔，什么是火锅，这问题说起来有些麻烦，这样吧，你先在此稍坐片刻，我下楼去取一些笔墨来。”
若是要在余家私房菜馆推行火锅，那煮火锅所需要的特殊平底锅跟炭炉都是要定制的，下去取笔墨来，正好将图纸画出来。
余掌柜抢先起身：“小四，你顶着寒风从芍药村赶来，一定受冻了，你在这里坐着歇息，我去楼下取笔墨。”
说话的功夫，他已经走到了门口。
燕小四只好重新坐回椅子上。
余掌柜下楼，看见燕淑沁姐妹仨在大堂里烤火，先是吩咐伙计好生招待着，这才取了笔墨回到刚才的雅间。
“燕大姑娘几个在一楼大堂里烤火吃茶水呢，小四你不用急，慢慢画。”
燕小四对余掌柜递上感激的眼神。
“多谢余叔款待。”
余掌柜不仅对她好，对她的几个姐姐也是相当好的。
余掌柜将纸张跟笔递给她，然后在一旁给她研墨。
燕小四接过纸笔，脑中想象火锅的样子。
考虑到有的人能吃辣，有的人不能吃辣，她便画了一张太极鸳鸯锅。
继而，又在另一张干净的纸面上画了一只小巧精致的碳炉子。
那碳炉子的样式跟鼎很相似，只是前端设计了门，可以将门打开，往里面加碳石。
余掌柜在一旁研墨，看得津津有味。
燕小四画好，将毛笔放在砚台上，拿起那张太极鸳鸯锅的图纸对余掌柜解说道：“余叔，这便是煮火锅要用的锅子，我想着将，有的人能吃辣，有的人不能吃辣，便画成了太极鸳鸯锅，太极鸳鸯锅左右两边是完全隔断的，煮火锅的时候，可以一半是火辣辣的红锅，一半是不辣的清汤。”
余掌柜听得一知半解，没有发表自己的意见。
燕小四继续道：“火锅的吃法其实就是涮着吃，桌上放着炭炉，炭炉上面架一口这样的太极鸳鸯平底锅，待里面的汤滚开之后，便将猪肉，羊肉，各种蔬菜丢进去煮，煮熟了配上特制的佐料吃，别有一番滋味。”
一边给余掌柜解说火锅，自己一边吞咽口水。
在这样寒冷的冬季，最幸福的事情莫过于，一家子人围坐在桌旁吃火锅。
听燕小四说了这么多，余掌柜心里总算是有谱了。
“这火锅好，一边煮一边吃，热乎乎的，最适合眼下这样的天气。”
“嗯。”
燕小四道：“不仅如此，任何肉食，蔬菜，都能丢进火锅里涮，用特制的锅底煮，再配上特制的麻油佐料，味道不会差。”
余掌柜越听，心里越是蠢蠢欲动。
他能够预料得到，在不久的将来，火锅一定会红红火火，成为大楚王朝的一种美食。
“小四，太极鸳鸯锅跟你画的这种炭火炉子，先各定制五十，你觉得怎样？”
燕小四心里默算着。
余家私房菜馆上下一共三层楼，一楼大堂最多能摆得下二十张桌子，二楼跟三楼的雅间加起来，不足三十间，定制五十套，倒是够用了。
“可以，不过普通的平底锅也需要定制十口，有些客人都能吃辣，免得觉得那太极鸳鸯锅不好用。”
余掌柜将已经干了的图纸收起来。
“好，下午我就去铸锅的铁匠铺看看，今儿已经腊月二十九了，不知道铁匠铺子是否还开着。”