“你记住了，生熟分开！”
小石头慎重的点头。
楚辞也知道不能一直保持严厉的状态，立刻捏了一块碎料，塞进小石头的嘴里。
“你尝尝，味道怎么样。”
蹄筋入口，先是软糯，随后便是牛肉的香气。牙齿咀嚼间，更是嚼劲十足，却又不很费力，吃起来颇有趣味。
小石头脸上满是笑意：“好吃的，师父！”
楚辞点点头，那不是肯定的嘛！
接下来给大葱切断，大葱先摘去黄叶，切掉根部，同样切成五厘米左右的段。
以葱白为主，葱绿为辅，不要葱叶。
再切几片姜备用。
起锅烧油，油稍微多一点。
油热下去葱姜翻炒。
炒的时间稍长一点，让大葱呈现杏黄色，然后捞出一点葱油备用。
最后出锅替代明油，如果家里有葱油或者料油，就不需要这一步了。
接下来放入蹄筋，翻炒。
接着加入一圈料酒，花椒水，酱油，盐，味精，白糖。
调料也不用死记硬背，不加味精也可以加鸡精，鸡汁。
没有花椒水，也可以加点花椒油。
这些调料的配比楚辞没法规定，只能让小石头慢慢揣摩了。
多做几次，有了经验才能记得牢。
翻炒均匀，加入一勺清水，小火慢炖。
牛蹄筋的香味便开始在房间里弥漫。
葱香，肉香，相互交杂，勾人味蕾。
小石头从旁看着，都觉得嘴里发粘了。
仿佛那软糯粘牙的蹄筋已经在自己的口腔里了。
汤汁变得浓稠，可以准备出锅了。
但还有两步要走。
勾芡和加葱油。
勾芡的时候，最好一边翻炒一边加入水淀粉。
行话叫雨淋芡，就像是天空下雨一样，往下低落水淀粉。
常见手法就是左手淋芡，右手翻锅。
如果是初学者，或者农村大锅，就可以省略，正常勾芡就行。
把芡勾匀，便可下入葱油，转圈淋入，香味更胜一筹！
明油亮芡，可以出锅了！
此刻，葱香味彻底将牛肉香味的拿捏住了。
满屋的葱香，小石头深吸一口气，差点倒过去。
“拿好筷子，准备吃饭。”
俩人一人一个碗，楚辞的碗里是两个馒头，一根嫩黄瓜。
小石头碗里是五个馒头，他手里还握着三根黄瓜。
楚辞沉默不语。
他是怎么摞起来的？
“开吃吧！”
小石头抿着嘴，一双眼睛直勾勾的盯着一块蹄筋，一伸手将其捞出，顺带着还有一块葱段。
蹄筋大葱入口，浓香不散！
先是葱香，没想到平平无奇的大葱，居然能在香味上压制住蹄筋。
这股香气清新香甜，闻起来就知道，是自己无法抗拒的味道。
葱段入口清甜，完全没有辣味，越嚼越甜，小石头闭上眼睛，仿佛自己在吃水果。
牙齿咬动，蹄筋软糯的口感便显现出来。
原来牛蹄筋的香气还在，只是被锁在了肉中，随之牙齿的嘶哑而扩散。
果冻一般颤动的蹄筋，直到此刻才真正彰显威力。
小石头只感觉一头蛮牛正在恶狠狠的瞪着自己，口鼻喷气，牛角威猛犀利，仿佛下一刻就要撞过来！
这要是真的蛮牛，吾命休矣！
但是并没有，下一刻这头蛮牛居然开始吃起大葱了！
一只牛蹄子夹起一根大葱，塞进牛嘴里。
一根一根的大葱被其咽下，蛮牛就像是在啃甘蔗，一根接一根，脸色也变得温顺起来。
“哞！”
下一刻，温顺的蛮牛化作蹄筋，融化在了小石头的口腔里。
怎一个香字了得！
浓厚的胶质，甚至让小石头感觉嘴巴发粘，张口不能。