楚辞对自己做出的菜要求很严格，味道都要做到最好，怎么会允许自己的大席上出现食物中毒的现象呢？
整块的牛腱子肉，下锅小火慢煮。
楚辞另起油锅，将肉段和调好的面糊拌匀，准备炸制。
院子里还有村民在忙碌。
虽说一切从简，但该有的还是要有的。
比如白布，纸元宝。
这些村民就在院子里裁剪白布，明天用曲别针别在亲戚的肩膀上，彰显一下身份。
另有一些心灵手巧的大妈在叠纸元宝，多少要有一些。
这些东西存在的实在意义，可能就是安慰一下还活着的人吧。
尤其是朱宽和她的母亲。
二人吃完了饭就被拉到一旁忙碌着。
这也是三叔跟楚辞说过的道理。
白事，表面上是给死人做的，实际上是给活人做的。
必须要让逝者的家人忙碌起来，用各种工作干扰他们的思绪，用疲惫驱赶他们的悲伤。
时间会冲淡一切，白事的作用就是让逝者的家人好好活着。
人，是真的会钻牛角尖的。
多少悲惨的例子，逝者离世之后，家人接受不了，又无处排解悲伤，最后走了绝路。
这里的道理，都是血淋淋的经验教训。
我们宁可让孝子贤孙们累一点，也不想看着你们悲伤过度伤害自己。
楚辞这边继续制作酥肉。
酥肉是一道很受欢迎的美食。
既可以直接吃，也可以做汤炒菜涮火锅。
更重要的是不受地区限制，天南海北的朋友都喜欢！
原料讲究一点可以用猪里脊，猪身上最嫩的一块肉，适合炸制。
但是猪里脊价格太贵，楚辞就选择的猪五花，剔去猪皮也是一样的，吃着反而更香。
腌肉的调料是盐，胡椒粉，料酒，花椒面，葱段和姜片。
有条件的可以自己炒制花椒研磨，味道更好。
裹小酥肉的面糊楚辞用的是红薯淀粉和面粉，配比大概是8比1，加入面粉可以让小酥肉更酥脆，还不容易脱浆。
再加入几颗鸡蛋和适量的水。
还好没给村民煮进面条里，不然明天做汤都不够用了。
有条件的可以使用全蛋的面糊，那样味道更好。
用筷子搅拌面糊，至能拉丝的状态即可。
面糊里也要加入盐和花椒面，有个底味。
然后将捡去葱姜的肉段放入面糊中搅拌，让肉段和面糊均匀混合，每块肉段上都能裹满面糊的状态。
这样就可以下油锅炸了。
油温四五成热，下入肉段！
为防止粘连，可以一根一根下。
但是楚辞这里要找的酥肉太多，一根一根下速度太慢，楚辞便抓起一把，随手散开，便可以将肉段分离。
这是有很多年做菜经验的大师傅才有的手法，只能意会，不可言说。
这样炸肉的时间便被缩短了。
酥肉的香味也跑出来了。
那是花椒浓烈的气味，混杂着猪肉香和油香面香。
院子里忙碌的村民们，不由得停下了手，看向院外的露天厨房。
“小楚师傅啊，你做菜这么香，我们都没心思干活了啊！”
“就是就是，我们干活慢了，都怨你啊！”
“啥啊，你们偷懒就赖人家，那是你们自己把持不住，长了个狗鼻子。”
“这么香的味道，别说你没闻到？”
“我是闻到了，但是我能忍啊，这菜是明天才能吃的。”
“道理我也知道，可我就是觉得太香了啊。”
楚辞这边将全部注意力都放在做菜上，没有听见村民的议论。