二月十八，村长找人算了日子，宜动土。
当然，在动土之前，赵志国带着苏达富和苏易水考察了村中的地皮，最终选定了一个距离小河不远的地方，这样方便引水。
在官府过了明路、办理了地契后，村长在三月十八的清晨带着人前来动工了。参与的基本上都是村里年轻力壮的小伙子，家庭入了股的也都派了人过来。大家脸上洋溢着喜悦的笑容，对未来的豆腐作坊的前景充满期待。
在动土之前，大家共同焚香祭拜，表达对土地的敬意和祝福。随后，赵志国挖了第一铲土，象征着建设的正式开始，接着他便指挥大家开始动工。
志国特意选定了一些贫困户的家庭作为后勤人员，他们负责给工地做饭和烧水。这些费用是通过募集来的股金支付的。尽管饭菜以高粱饭为主，但胜在是干饭，大家都很满意，虽然简朴，但量大管饱啊。偶尔做些白菜炖豆腐或者炖一些肉，更加增添了大家的满足感。
在小河村，大家都积极投入到豆腐作坊的建设中，进展非常热火朝天。许多家庭都参与了投资，苏易水看到大家都非常努力，便让他们休息一个小时，但实际上大家只休息了半个小时，都希望尽快将作坊建好。
然而，总会有一些人对这个豆腐作坊持保留态度，他们三三两两地聚在一起，不仅不说好话，还嘴里唱衰。其中就包括了苏明山的妻子陈氏。当村长的媳妇联合黄氏和几个家族的族老婆子们去教训她们一顿，这些人才收敛了起来，再也不敢当着众人的面撒泼乱骂
小河村要建设豆腐作坊的消息很快传开了，人们纷纷过来看热闹，甚至有一些走亲戚来小河村的人家也过来围观，对整个村庄出钱建设作坊感到好奇。
谢家商行也不例外，本应由苏家送货到县城的，但是谢家听说小河村在苏家的主持下开始建豆腐作坊，谢管事也亲自又来到了小河村。
“谢管事，您怎么来了，有失远迎！”苏达富看到马车便径直小跑了过来。
村里正在做工的人也都好奇得转过头来，当然也是看了一眼，大家都没有放下手里的活儿，交谈几句后又纷纷开始干活儿了。
“谢管事，这是小河村村长赵志国！”苏达富抬手介绍刚刚迎过来的村长。
“这是谢氏商行谢管事，咱们豆腐就是他们家定的。后续整个华阳县的豆腐都包给谢管事了！”
“原来是谢管事！久仰久仰！后续小河村的豆腐还得多仰仗管事了！”赵志国脸都笑开了，像是一朵含苞待放的雏菊。
“无妨无妨，今天来苏家拿上次预定的五百斤豆腐，听说你们村集资打算建豆腐作坊，顺道来看看。”谢掌柜摆了摆手道。
这是苏易水正巧过来叫苏达富回家吃饭，遇见了谢管事一行。“谢管事，您怎么来了，我们正打算下午去城里送货呢！”
谢管事没有直接回答苏易水，而是打趣道：“你们就开始建作坊了，看来你对豆腐生意信心十足啊！”
“不是我信心十足，是我们苏家豆腐的前景好，相信谢家也是看中了这一点，既然谢家都能下注，我们为何不能呢？”
谢管事深深的看了一眼苏易水，心道上次一见被他的思路和格局所感染，这次又展现出当断则断的魄力和眼界。
“我们谢氏家大业大，这么点生意还是亏的起的。”谢管事继续给到苏易水压力。
苏易水自信地说道：“我们苏家以及小河村加起来的力量可能不及谢家，但是我们小河村的村民团结一心，凝聚起一股强大的力量。这是第一点。而豆腐作坊这个方向，从这段时间市场反馈来看是非常不错的，这是第二点。我们有了明确的方向和强大的动力，相信小河村这艘船能够开得更远。”
苏易水这种自信和决心的表态鼓舞了一众村民，使他们对豆腐作坊的建设更加积极投入。大家相信只要持续努力，经过团结奋斗，小河村一定能够在豆腐产业中占有一席之地。所有正在干活的村民们听了苏易水的都莫名的激动起来，仿佛心中点燃了某种火焰，纷纷叫喊道：“我们有信心！”
谢管事商场沉浮多年，深知商业的艰辛和复杂性，通常需要细致的运筹帷幄和谨慎的决策才能成事。他很少见过仅凭斗志和热血就能实现目标的情况。然而，此刻他被小河村村民们的热情所感染，也对苏家在豆腐生意上的决心产生了信心。
最开始他只是遵从县令大人的吩咐形式，后来是见到了鹤立鸡群的苏易水，现在又看到了这个村子的热情和决心，谢管事对苏家在豆腐生意上的选择充满了信心和希望，他也愿意在能力范围内提供支持和帮助。
谢管事来小河村只是插曲，不多时便告辞离开，带走了预定的五百斤豆腐。
而豆腐作坊的布局也是苏易水设计的，分成前后两院。
在整个作坊的外围，计划建造七八尺高的围墙，大约是2.3-2.6米的高度，这样可以阻挡有心之人的窥探。
前院分为两个部分：一部分是空坝院子，面积比较大，划分为磨豆浆区和晾晒区。后续，苏易水还计划生产豆腐皮、豆干等其他产品，所以晾晒区是必不可少的。另一部分是仓储区，用于储存原料和成品半成品。
后院则是灶房和后勤区。灶房位于整个作坊的中后部位置，紧邻后勤区。为了方便妇女们上下工，特意在后勤区开辟了一个侧门。尽管这个时代的男女大防没有那么严格，村里的规矩也没有那么多，但在同一个作坊中工作，仍然需要考虑到一些礼仪和道德上的因素，以免传出一些不好听的事情。
这样的布局考虑到了作坊的生产流程和管理，也顾及了妇女的行为自由和社会舆论的影响。
在安排好设计方案后，苏易水便把豆腐作坊建造的事项基本都交给了村长赵志国处理，只是所有开支都必须苏易水点头同意。
其实并不是苏易水想要做甩手掌柜，只是苏易水如今正忙着琢磨其他豆制品，毕竟只有不断推陈出新才能更好的迎合市场。而且豆腐保质期不长，严重限制了他在其他区域的发展。
回到苏家后，苏易水就听到黄氏的一阵阵惊呼。
“玉娘！你太厉害了，居然成功了！还得是你才行，我按照狗蛋说的法子试了好几次都没成功。”
“是腐竹做成功了吗？”苏易水惊喜的问道。
“对，按照你的方法，把煮沸的豆浆保持一定温度，不烧开也不让他冷下来，加点盐不动他，然后就出了一层皮子了。”杨玉娘缓缓说道。
“是这样的，娘，你把这层皮子给挑出来晾干就行了。”
杨玉娘也是很高兴，但表面上还是云淡风轻的样子，“这东西叫啥呢？我看这东西是煮豆浆的时候上面的一层皮，就叫豆浆皮？”
“我觉得叫豆腐皮！我们本就是做豆腐的，而且叫豆腐皮也不容易被别人从名字推断出做法。就算被聪明人推断出来，那也能延缓时日，等到苏家豆腐打出了名声，大家自然更加愿意买苏家的豆制品。”