然后放入小石磨中捣碎，最后盛入盘中，放入生姜，白酒，生抽，冰糖，老抽等等。
这就是腌料！
张家南闻到一股浓厚的香味，这个腌料的味道简直绝了。
张家南看到阿妈把腌料均匀的涂抹在五花肉上，然后装入大盆中，一层层的铺在大盆上，每铺一层就撒一层腌料，然后再最后淋上白酒，最后拿了一块大卵石压住……
阿妈说就是腌制。
张家南问要腌制多久？
阿妈说要腌最少十二个小时！
这样肉才能入味！
李慕儿道：“家南，不急的，这个肉要明天下午才能挂起来风干……”
张家南点头。
李慕儿道：“走，今天我带你去村里各处走走……你不是说想去看地下水井吗？这就带你去！”
“行，走。”
说着话，两人走出吊脚楼，往东南方向去了。
一路上，两人遇到村里的人，李慕儿都会很热情的跟他们打招呼。
村里人也都笑吟吟热情的回应着。
很快，两人走着走着，脚下的路变成了青石板路，再走十几步，张家南就看到了一口巨大的水井。
这口水井直径至少三米，周围有石板围成圈，有很多村民围在水井旁取水。
张家南看周围的石板，还有旁边立着一块碑，看过之后才知道，原来这口井竟然开了一百一十九年！
这个……就有点让张家南意外了。
一百一十九年的老井，滋养了这一方多少代人啊？
而且，一百一十九年了，还不停往外冒地下泉水，可以想象这口井连通的地下河水系是多么丰沛。
也就是说，这个水源十分充足！
张家南用瓢舀了一瓢，喝了一口，居然跟李慕儿家抽水泵抽上来的水味道一模一样。
而且，这么冷的天，这水居然显得有些暖和甜。
“这水是真不错……”
张家南忍不住赞叹一句。
后世几十年，他喝过不下二十种瓶装水，没有哪一种能跟这里的水相比！
他甚至怀疑，那些做瓶装水的，甚至就是用过滤机直接过滤的自来水！
因为，很多瓶装水的味道跟这里的水味道一比，一个地下，一个天上，完全没有可比性！
随后，李慕儿又带着张家南去了他家的自留地转了转。
李慕儿家居然有良田三亩，山地九亩。
在良田和三地一侧，还临一条小河，张家南走到河边，看到河水清澈，里边很多小鱼在游来游去。
偶尔，还能看到五六斤个头的大鱼。
“村里人平时钓鱼吗？”
张家南忍不住问。
“钓啊……村里人一年到头吃肉猪比较少，肉类的话就是靠钓河里的鱼……”
“只不过现在是冬天，鱼都比较懒，都沉在河底不出来，等到了春天，村里很多人都来钓……”
李慕儿解释着。
张家南向往道：“那时候肯定很热闹，嘿嘿，钓鱼可是一种节操啊……”
“节操？”李慕儿不解。
张家南自觉失言，咳嗽一声，笑吟吟道：“说错了……我的意思是，钓鱼是一项运动，是一种文化，更是一种素养……”
“当然，还是一种情怀，一种享受，一种生活方式……”
李慕儿有点目瞪口呆。
钓鱼有这么多道道？
她怎么不知道啊，钓鱼不就是钓鱼，仅此而已吗？
把鱼钓上来，晚上可以加菜吃上一顿肉……什么文化，素养，情怀……真的假的？
还享受？她也来钓过鱼，没觉得是什么享受啊。
有时候钓不到鱼回家还会被阿妈骂，这是享受？
张家南嘴角上翘：“这……你就不懂了吧？无法理解？”