夏益清不说话，也许是不屑于和他们交代，只是眼神冷漠，倒在地上的男子赶紧起身想抱住他的大腿，又不敢靠近夏益清。
里面走出来一个衣着堂堂，身体发福的大胡子男人，看见夏益清身边的令牌，知道来了一尊大佛，赶紧赔笑：“不知是辰王殿下，有失远迎，还请里面上座。”
大家见老板笑的那么欢快就知道还真是个大人物，赶紧都赔着笑，对孟修竹也是恭敬客气的很。
夏益清的话语直指地上的男子：“这是怎么了？”
当街殴打这种事王爷当然有权利管教了，老板一直笑着：“嗐，这个刁仆想窃取我的秘方，您可能不太理解，我们底层人生活不容易，草民也就指着这个秘方混口饭吃了。”
这话说得他像是难民一般。
夏益清还没来得及说什么，地上的小男人就已经开始哭喊着求饶了：“王爷明鉴啊，我没有偷他的方子。我只是去厨房取菜，客人那么多，催的又急，我一下子能学到什么呢？冤枉啊！”
老板的眼里也有几分尴尬，想让他住嘴但是又没法堵住他的嘴。
一个心虚，一个喊冤，这还用审问吗？
夏益清的脸当即就沉地像墨色，孟修竹也气起来了，“你这是什么秘方值得你为了别人看一眼就打的这么惨？”
这老板一副人模狗样的样子，看着就让人生气。
老板看着孟修竹也不像好惹的，有些瑟缩，还是说了：“我家里祖传的红烧肉方子，是我曾祖父那代传下来的了，靠着这个才有了我们张家酒楼，实在是重要啊……”
这张家酒楼在长安也还算是小有名气，但也就只是小有名气而已了。
孟修竹瞧他那欺软怕硬的样子就恶心。
“我倒是要看看到底是什么样的菜能称得上祖传，你做来我尝尝。”
孟修竹说完拽着夏益清进去了，进去前夏益清让他们把那个小厮放了。
老板兢兢战战地去厨房叫厨子做的用心些，能跟辰王走在一起的绝非等闲之辈，也不敢忤逆孟修竹的要求。
夏益清就耐心陪着孟修竹：“原本是想带你去隔壁那家吃的，现在倒是赶巧了。”
这掌柜的做的应该是速成品，一下子就端上来了，除了红烧肉之外还有几碟其他的菜，上了满满一桌给他们两个人吃，看的孟修竹直皱眉：“这么多菜给我们两个，不是浪费了么，我不是说了只要他做红烧肉吗？”
孟修竹尝了一口那个红烧肉，，首先在色泽上就已经很是逊色了，着色不够，有些寡淡，至于味道……
她的味蕾倒是比常人要更加敏感一些，尽管看得出他已经在极力掩饰这里面的土腥味了，但是还是有些盖不住这个腥味，而且肥肉太多了，一口下去有些腻味。
若是粗粗吃几口倒是没什么问题，经不得细品，一品就觉得这么做简直是在浪费粮食。
孟修竹不给面子的直接吐了出去，面色难看，掌柜的心也就跟着七上八下。
“就你这种水平的红烧肉能是祖传，我倒不信，你说那个小厮偷看你配方，我就更不信了。哪里值得？你这肉就没有处理好，还带着腥味，也不够进味，选的肉肥肉过多，一口下去油腻闷肚，色泽寡淡，显然是为了应付人流量煮制的时间不够长。你这样偷工减料，也能算是祖传？”
孟修竹一番话说得有理有据，把掌柜的说得脸一会儿青一会儿红，到最后整个脸涨的通红。
就算是圆滑如掌柜的，也有些生气了。
夏益清尝了一口，虽然没有尝出孟修竹那么多口感来，但是味道寡淡他也察觉到了。
掌柜简直怒发冲冠：“姑娘一介女流如何懂得这些，你若是觉得差你便自己做个惊天地的红烧肉来！”
这话说得让夏益清当场就想出手教训了，孟修竹拉住他的手，他一个王爷在外面和人动手，若是被人抓住把柄就不好处理了。
她既然敢说这番话，就敢对自己的言行负责。
“你既然瞧不起我，我便也做一份让你输的心服口服，省的你吃惯了粗糠，不知晓什么是精细的红烧肉。”孟修竹语气倨傲，夏益清看的在心里为她鼓掌。
只是掌柜眼看着就要被气到吐血了。
孟修竹知会这酒楼的小厮给她买肉，要求都说的很是详细：“买肉的时候要挑肥瘦相间，比例刚好的梅花肉，顺带买些葱姜蒜，还有桂皮八角回来。”
现在这个时代的人，去腥做的还不太好，暂时没开发出用姜片去腥的做法。
跑腿的人也是快，照着孟修竹的要求一个不差的都买回来了。
孟修竹雄赳赳气昂昂地进了厨房，夏益清就在一边看着也不说话，照往常般要给她去生火，众人就在一边瞧着当朝大王爷为一个女子生火。
孟修竹把五花肉的皮先在锅内烫了一番，既是为了去毛，也是为了把皮烫紧致些。随后就下锅焯水。
水开之后放了三五片姜片去腥，卷了一捆葱丢进去，等着所有的血沫都浮起来，孟修竹才把肉捞起来，仔细冲洗了好几遍，确保血沫都冲干净了。到这一步，肉的腥味也基本上没有了。
红烧肉的好看之处在于大块，孟修竹也切得豪放，大快大块的，架起另一口锅就放进去煮了，把刚买的八角桂皮放进去炖出香味。
最重要的一步就是炒糖色，在现代的话，一般都是以酱油上色草草了事，这里没有酱油，孟修竹直接以糖来炒色，加了少许水入锅。这时候就需要耐心，孟修竹手一直没停，就看着糖慢慢融化，再变成焦糖一般的棕红色。
到这个时候也就差不多了，把肉捞起来都还能闻到香味，滚入锅中翻炒起来，等四面都上好色了，孟修竹就加了刚才炖肉的汤进去熬煮。
这一番操作倒是看呆了众人，还没见过这么煮红烧肉的，他们寻常的做法就是把糖在起锅前放，稍有颜色就行了。
但是孟修竹做的不一样，炖煮之后揭开锅盖，伴着浓郁的肉香，映入大家眼帘的是一盘色香俱全的红烧肉。
“这也太香了吧！”