第一百三十七章 旗开得胜
莫言宣布完所有排队的人今天没有吃上火锅的，明天可以凭借自己手中的号码牌，到店里吃火锅，享受今天排到的号码待遇外，另外还可以在付账的时候减免五两银子。
要知道，这五两银子对于富贵人家根本算不上什么，但是，在吃一顿饭的时候，能减免上五两银子，不异于这顿饭半价啊！这是多大的诱惑啊！
说完这个，莫言顺带嘱咐已经领到过号码牌的人，明天中午开业时间尽快过来，否则，等到叫到他们号码的时候，他们不在，号码就会自动向后顺延。虽然他们到之后依旧可能享受优先就餐的权利，但是，如果前面没有空位，他们依旧要等位。
其实，对于排队在后边还没有吃上火锅的人来说，这倒是没什么。因为，他们更注重的点儿都在明天能够见面的五两银子上了。所以，听完莫言的话后，大家虽然不满排队这么长时间没有吃上火锅的痛苦，但是，想想那五两银子，心里也释然的很多。所以，一边抱怨，一边还觉得老板会办事儿的离开了。
但是，有个显然穿着十分得体的中年富商模样的人站了出来，走到莫言的身边，有些不满的道：“老板，我倒是不看重您施舍的五两银子，要知道这五两银子赚到是十分简单的一件事，但是，我今天为了让约见的客户吃上一顿所谓的火锅，可是早早的就过来排队了呢！结果居然是这样！”
说完，富商不满的冷哼了一声，要知道，对于客户来说，诚信可是比其他的东西要重要的多呢！接着道：“如果今天我的客户们因为没有吃到我承诺过的火锅而失掉这笔订单的话，这责任你担得起吗？”
见富商上来刁难，朱七急忙准备上前跟富商赔不是，却被莫言一把拦住，他沉静了片刻，道：“这样吧，您先稍作一会儿，我看今天能不能给你解决了。”
说着，就走向前面还在等座位准备进去就餐的十桌人，问道：“各位，实在不好意思，这边有个突发情况，我有个朋友今天约了客户在这边谈生意，但是，最后，却没有排到座位。情况确实有些紧急，如果各位谁愿意让出来今天的就餐名额，除了能享受明天的减免五两还有优先就餐权利以外，我们愿意多送两道店里的任意菜式。”
听莫言之前说的减免五两银子就已经让前面等座的人异常心动了，甚至有些后悔自己怎么没有在后面排着队呢！这会儿，听莫言又把筹码增加了，有的人就更加心动。当然，有心动的人，自然也有看到里面出来的顾客满足的反应，而不愿意舍弃这立马可以省钱的方案的。
这时候，一个排座的中年妇女模样 的女人站了起来，道：“老板，您说的任意两道菜品是我可以随便点，只要店里有就会给，不论价钱高低吗？”
莫言看有人站了起来，急忙点头，道：“嗯嗯，是的。店里所有的菜品您点上，只要我们在菜单上的随便两道菜，都会送的。”
中年妇女一听，左右一合计，这个确实划算太多了。如果自己店里店里最贵的两道菜品，那算下来可是真的省了不少钱呢！想到这儿，她急忙冲莫言点点头，道：“那老板，我愿意换，我愿意跟后面的那位顾客换号码牌。”说着，虔诚的递过来了自己的号码牌。
其他之前心动的人一方面在后悔自己的行动的晚了，一方面暗暗的佩服老板。要知道，老板都说了是自己的朋友，自己的朋友还在排队吃饭，而且今天居然都没有预约到，可见这个生意是多么的火爆，老板是一个多么讲究原则，连自己的朋友都不肯开后门的人呢！
莫言结果妇女手里的号码牌，把后面富商的号码牌子换给了中年女人。并嘱咐她明天中午尽早到店里来，尽量安排她尽早的就餐。中年女人点点头，盘算着明天一定要吃店里最贵的两道菜，想到这儿，便心满意足的喜滋滋的离开了火锅店。
富商接过来莫言协调下来的号码牌，听莫言嘱咐自己稍等一会儿，马上就能到他们，并叮嘱说这时候可以安排人过去请他的客户过来，如果富商手上的人不够，自己店面的伙计可以帮忙的。
听莫言这么说，富商反而有些不好意思了，要知道，平时的他也是有些修养的人，不知道今天是不是因为排队的时间太久了，所以，让自己的脾气有些暴躁了。想想自己刚才说过的话，确实有些目中无人，无理取闹，自己不禁更加不好意思了。
于是，富商便认真的跟莫言道歉，道：“老板，实在对不起，我刚才说话太冲动了，您大人不计小人过，千万别往心里去啊！”
莫言笑笑道：“没事儿的，您不用太愧疚。大家都是做生意的，我非常能理解您这种心情。承诺客户的一定要做得到，否则，就是砸了自己诚信的招牌。其实，我很佩服您这种诚信的态度的。相信你今天谈的客户也一定能感受到您的诚意，这笔订单一定能够马到成功的。”
富商听完，急忙冲着莫言抱拳躬身道：“多谢老板吉言。”说完，心中不禁想，以后一定要多光顾这间火锅店，给他们生意多捧捧场才对得起老板如此的优厚待遇呢！
两个人又在店门口客套了一番，这时候，显然是富商的客户到了，而店里的上一桌客人也已经离去，店里的伙计急急忙忙的收拾好了上一桌的残留，又给桌子擦得干干净净的。由朱七亲自带领着这桌富商进入了包间，开始安排点餐服务。
送走这桌的富商客人的时候，天已经全黑了。富商顾客一边对莫言的优厚照顾感激不尽，一方面沉浸在自己这单生意谈成的喜悦中，兴奋的非要多给店里的伙计们一些小费，说是作为老板为自己安排座位，而且提供优厚服务的感谢。
正直如朱七，自然是不肯收这笔小费，再三推辞，最后还是莫言笑着冲他点头，表示许可后，朱七才有些羞怯的收起了富商的打赏。
送走最后的一桌的富商客人，楼上大厅里的桌面什么也收拾的差不多了，店里面已经没有其他的客人了，所以，卫生也基本上打扫完了。大家齐心协力，很快把剩下的这桌的残羹冷炙收拾完全了。
所有忙完的人都满怀期待的等着在柜台算账的莫言，要知道，他们今天是第一天营业，营业之后，到底客户对他们的服务满意度如何，今天盈利了多少，这些自然是他们相当关心的呢！
店里很安静，只剩下珠算的拨弄声音，所有的人就这么盯着莫言修长的手指在珠算和账本之间游走。许久，莫言抬起来头，冲着大家一笑，道：“今天的营业额是一千八百六十三两银子！”
莫言话音刚落，店里面的伙计们都沸腾的起来。要知道，他们今天的所有的辛苦，都在这个营业额上得到了体现。大家都激动的跳了起来。
等到大家的兴奋平息了了一些之后，莫言站出来，伸手示意大家安静一下，接着冲着众人道：“大家今天都辛苦了，但是，今天有些东西我们必须总结一下，以免我们以后在再犯同样的错误。”
大家急忙点点头。要知道，今天一天虽然繁忙，但是，大家都清晰的看到自己在同时接待多个顾客时候表现出来的慌乱，还有一些服务上的不足。总结是肯定要有的。
这时候，朱七首先站出来，说：“那我先来说吧！我今天犯了不少的错误，先抛开一些小细节不说，最大的错误就是我没有估测到今天会有这么多的人过来，所以，在早上嘱咐厨师采买的时候，有些不足，后面的结果大家都看到了。”
说到这儿，他还是有些不好意思，莫言上来拍拍他的肩膀，表示鼓励他继续说下去。于是，朱七接着说：“由于采买不足，所以，我们流失了四十桌左右的客人，虽然这些客人明天依旧会过来，但是，我们每桌损失了五两银子，也就是总共两百多两银子呢！这个是我犯下的最大的错误。”
莫言笑笑，道：“没关系的，咱们明天吸取今天的教训，之后采买的时候多一点就行了。就当是好的经验的积累了。”
之后，大家又接着朱七的话，开始检讨自己在今天的后厨、服务等方面犯下的一些错误和不足，并表示了自己认为可行的解决方案。
看大家都纷纷的自我检讨，气氛一度低迷了下来。莫言最后笑笑，说：“大家既然都认识到了自己的不足，这是个非常好的事儿，这说明我们以后在服务中就不会再犯类似的错误了。别忘了我们今天可是旗开得胜呢！今天一天的营业额，据我所知，比鸿宾楼开业 的时候还高呢！”
听老板这么说，大家都放心了许多，心中也暗暗高兴。这时候，何静取出来一个托盘，上面放着红色的荷包，告诉大家道：“今天大家都辛苦了，我们取得了开门红，希望以后大家再接再厉。”