王阿姨在那边煮冷面，冷面煮好后需要搓洗掉表面的黏液，这样吃起来更加劲道，这一步挺费功夫的，摆摊的时候再洗根本来不及，所以提前做好，出摊的时候更省时间。^k_a!n¨s\h?u\z￠h¨u-s/h.o,u~.*c′o^m?
王阿姨没有做过冷面，不太会搓洗冷面，动作显得有些笨拙，闫清便在一旁给她指导，告诉她技巧，王阿姨学的很认真，没一会儿就掌握了要领。
“不错，就是这样”闫清露出有成就感的笑容“王阿姨，冷面就交给你了，没什么问题吧？“。
“放心吧，闫先生，我能搞得定”王阿姨戴着手套一边搓洗冷面一边说。
说话间，旁边的牛肉也炖的差不多了，闫清走过去关掉火，把牛肉捞出来放在一旁晾着，等晾凉后用保鲜膜包起来，放进冰箱定型，定好型切成片就可以了。
搞定牛肉，接下来过滤底汤。
骨汤过滤掉渣滓和表面的浮油，只留清汤，趁热加入生抽、盐、糖调味，然后把骨汤放进加了冰块的盆里，等骨汤彻底晾凉后加白醋，搅拌均匀后把骨汤放入冰箱，现在距离出摊还有西个多小时，肯定能彻底凉透。{·优?品#小?o&说)`网%] a+无#??错.?<内#}\容§$
厨房的两个冰箱容量够大，骨汤和牛肉一起放进去还有多余的空间，闫清啪一声关上了冰箱门，转身去看冰块还剩多少，冷面可少不了冰块，冰冰凉凉的汤汁是灵魂。
不看不知道，一看吓一跳，冰块还真没多少了，闫清赶紧打开制冰机开始制冰。
制冰机在那边工作，闫清接着切配菜，黄瓜西红柿和辣白菜王阿姨己经切好了，现在就鸡蛋还没切，闫清拍拍手，过去切鸡蛋去了，煮好的鸡蛋剥壳，一分为二，放在盆里备用。
搞定鸡蛋，冷面的配菜就只剩牛肉了，不过牛肉还没定好型，现在切不了，他决定先准备烤冷面要用的配菜。
想吸引顾客，配料一定要丰富，除了基础的鸡蛋、火腿、洋葱碎、香菜以外，培根、里脊肉、芝士片、金针菇、辣条、泡菜、酸萝卜一个都不能少。￠看¨书￠屋! ~首′发\
闫清看了一眼时间，抓紧时间准备，王阿姨搓完冷面也过来帮着一切准备，两人分工合作，没一会儿，配菜就准备的差不多了，就剩下酸萝卜和泡菜没有切了。
闫清去酒窖把前段时间泡的泡菜和酸萝卜搬出来，这些菜己经泡了挺长时间，到了最佳食用期，坛子刚打开，发酵的酸香味扑面而来，闻的人胃口大开。
王阿姨忍不住说道：“好正宗的泡菜，闻着都下饭，闫先生，这是你自己泡的吗？”
“对，我自己泡的。”闫清点了点头，随后吩咐王阿姨把泡菜捞出来。
泡菜的酸香味闻的人口齿生津，王阿姨忍不住吞了吞口水，心想，闫先生可真有本事，什么都会做，泡的泡菜也这么香。
泡菜捞出来切碎，酸萝卜切块，全部放在小料桶里，待会儿装上餐车，等所有的配菜全部搞定，牛肉也定好型了，闫清把牛肉从冰箱里拿出来，撕掉保鲜膜，用刀切成片。
切牛肉的时候，闫清对王阿姨说：“王阿姨，你熬点粥，再切点泡菜，下午我们喝粥。”
“好嘞。”
王阿姨笑着应了一声，转身熬粥去了。
下午五点，闫清吃完饭，把所有的东西装上车，出发前往浦江大桥。
浦江大桥地处S市繁华地段，站在桥上的观景台可以欣赏到S市的夜景和地标性建筑，所以吸引了不少游客前来拍照打卡，每年跨年还有灯光秀，可以说来S旅游，浦江大桥是必须要打卡的地方。
闫清在S市生活了这么多年，非必要的情况下，他是不会来这个地方的，因为人实在太多了，不仅人多，潮人更多，每次看到这些潮男潮女，闫清都觉得自己和这个地方格格不入，想要逃离。
没错，他有潮人恐惧症。
但今天他是逃不掉了，不止今天，接下来的几天他都逃不掉。
距离摆摊地点还有二十分钟左右的路程，人己经开始多了起来，街边来来往往的俊男美女和各种造型夸张的豪车，吸引了不少人的目光，大家都停下来拍照，闫清开着餐车小心翼翼的穿梭在车流中。
得离这些车远点，他小金库的钱全用来买车买房了。要是擦了碰了这些车，他可赔不起。
闫清开着餐车以龟速前进，前面那辆车价值八位数，离远点，咦，右边这辆更贵，碰不起，碰不起……
因为这些豪车的缘故，闫清到摆摊的地方己经六点了，他停好车，赶紧下车打开餐车准备营业，一边忙碌一边在心里默默吐槽那些在大街上乱转的富二代。
没事干不去挥霍金钱享受生活，在大街上乱转什么？
还开着敞篷车，也不嫌弃热，他真是无法理解这些人。
营业前的准备工作做完，趁着还没人，闫清赶紧喝了口水，正仰头喝水，余光瞥见有两个人朝着这边走来，闫清眼睛一亮，这么快就有人来了，看来200人的目标不是梦啊。
他赶紧放下水杯，露出营业的微笑说：“你好，吃点什么？烤冷面、冷面……”
话音未落，为首的胖胖的男人表情严肃的说：“你好，这里不能摆摊。”
闫清：？？？
艹，原来不是顾客，是城管啊。