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14看书 > GL文 > 帝姬难养 > 第66小章
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玩泥巴的孩子们蜂拥而至,围着石磨看热闹。′2-八\看·书`惘! -耕.薪?最,筷·

过滤,煮浆,林朝霞和林秀菊亲自动手,两人神情严肃,搅拌的幅度都要问一句,生怕自己做坏了。

林染叮嘱:“泡沫都撇掉。”

浆水凉到80-85度是个关键,林染有系统可以薅不担心,其她人只能凭感觉。

林染:“这个天,凉两盏茶的功夫差不多了,春秋时候再短点,冬日里估计不到一盏茶。”

“只能这个热度?其它时候不能点浆水?”林朝霞问。

林染:“要么特别嫩,不易成型,要么口感差。”

林春兰洗干净手,十个手指头挨个往浆水里戳,感受温度的变化。其她人眼前一亮,纷纷下手指头。

林染:……

谢韵仪:这釜豆腐她不吃了。

“五斤黄豆一釜水,用一勺豆腐粉加一碗水拌匀的浆。”谢韵仪倒浆水搅拌示范,林染提醒要点,“豆腐花这样就差不多了,放个一炷香的功夫。_比!奇*中?雯^枉* _耕?新·蕞?哙/”

“差不多”让林家几人如临大敌,瞪大了眼,用力让眼睛和脑子记住,釜中豆腐花的样子。

每个人感觉的“一炷香”时间,都不一样长,不过,问题不大。

时间到,林染指给大家看:“结成这样的块就行了。”

豆花舀进木框,包好麻布,压上木板和石块,林染擦擦额头的汗:“半个时辰后就可以切块了。”

林朝霞挠头,林春兰抠手指,柳叶和柳花枝齐齐拧眉,王瑶则是紧紧盯着木框。

咋看不难,林染这么一说,她们都觉得再学十遍,也不一定能做好豆腐。

林染这会也觉出,没有各种计量单位,古代的手艺传承有多难了。

她讲解一次,比做十次豆腐都累!

尤其是对上一双双疑惑的眼睛,和“多大圈搅和?””只能划圈着搅?”“比一炷香多点或是少点行不行?”“块要结多硬”等等这样的问题时,只觉得脑袋都要炸了。/鸿\特~小\说^王′ ~首,发_

谢韵仪灵光一闪:“我做个沙漏,你们看着沙漏根据经验,一起商量着来,应该能成。”

林染:“村里要等黄豆种下,才开始做豆腐。家家户户都打算多种黄豆,翻地下种至少得半个月。半个月的时间,咱每天做一釜,怎么也学得差不多了。开头几天我也去盯着点。”

她俩这么一说,众人齐齐松了口气。

林朝霞风风火火的带着家人去翻地。

林春兰和林秀菊继续捶麦子。场院彻底晒干之前不能用石碾子,这会能多捶一点是一点。

她俩这会一点不觉得捶麦子腰酸背痛,累得胳膊都抬不起来辛苦了。

学做豆腐更辛苦!心都是紧的。

第28章 是个夜里干活的好地方

豆腐切出来,各家送半块。

天热豆腐禁不住放,再想想接下来十五天,家里天天都要吃豆腐,林染送得干脆极了。

晌午,地里干活的人们回来垫口食,歇阴凉。端个碗的功夫,都知道了做豆腐要许多诀窍。

豆子没泡够或是泡久了不成,水烫一点或是凉一点不成,浆水多一点或是少一点不成……

柳春生想了想,出门走一圈。

几分钟后,村里半大不小的孩子,还能干得动的老人,自带棒槌,来林家轮番“咚咚咚”打麦子。

林染叫谢韵仪煮豆渣。煮熟的豆渣滤出来,再拿油渣末炒,炒得金黄金黄,满屋子都是豆香味儿。一人一勺,给捶累了一旁休息的孩子们吃。

老人牙不好,不吃这个,就只喝口凉水。

林家的豆腐,吃了肚里舒坦,她们心里都感谢呢。更别说,林家还要带大伙赚钱。给林家捶麦子,她们都乐意。

“春兰妹子,你家的地,村里轮着出人给你翻,我家今儿下午就去两人。”

柳春生才找到她家,林彩云忙不迭就答应了,且抢了头茬,一刻不停的先来林家表功,“你和秀菊安心学做豆腐。”

林春兰“哎,哎”两声,无措道:“怎么能让大伙帮忙,我家打完麦子,自己去翻就成。”

林染在后院,用打麦桶打麦子,听见声音出来,笑着打招呼:“彩云婶子,我家麦子打出来了一些,你拿黄豆来换吧。”

林彩云高兴得神采飞扬:“晚上来,先去给你家翻地。”

天擦黑,林家刚吃完饭,柳春生来了。

她开门见山:“县里的黄豆六文一斤,粟米十六文一斤,麦子二十五文,看样子还得涨。

这会还没免税的政令下来,我估计再过几天就要交税。今年种下的粟米都旱死了,麦子也没收成,各家都得买粮。豆腐摊子早一日支起来,大伙手里就能多攥几文钱。

你家地里的事有我盯着,后天做豆腐的家伙什拉回来,咱就开始。

开头两天不用做多,这半个月各家轮流出人,先趟趟路。”

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