火锅店不需要过多的技术，重要的无非就是锅底和食材。
食材的问题好解决，她好歹也开了这一两年的麻辣烫店，对于市场上哪家食材新鲜、哪家老板不厚道，那是一清二楚，现在无非多加一些种类食材的问题。
至于锅底，林大花仔细回想了下，老家那里吃辣的多，像是各种辣度的锅底她都能调出来，而蓝城这边并不一定所有人都能接受这种辣的火锅。
她回忆了下曾经跟在女儿身边的时候，也见她去吃过火锅，什么菌菇锅底、番茄锅底，她也都是见过的，要想做出来应该不算难。
林大花花了几天的时间，研制出来了几种锅底，有辣的、特辣的、也有不辣的，充分满足不同人的需求。
剩下的就简单了，算是林大花最擅长的调料类了，她参考自己的麻辣烫店还有后世火锅店的设计，在店里也设计了一排长长的调料台。
什么辣椒啊、蒜啊、香油啊、各种各样的调料令人眼花缭乱，统统安排上，由客人们自主选择。
开业的前几天，林大花雇了几个人在不同的位置发传单。
她现在也明白了，这年头还真不是酒香不怕巷子深，一个店要想经营好，必须一开始就得把名气打出去，要让别人知道有这么个店，吃火锅的时候第一时间想到的就是这里。
因此，林大花没有吝啬宣传的钱。除了雇人发传单以外，她还打出了开业头三天一律打八折，赠送酸梅汤的标语，早早的就开始宣传了。
果然到了开业那一天，特意请的锣鼓队一敲，传单再一发，很多人就知道了这家新开的火锅店。
本着有便宜不占白不占的心理，凡是想在街上吃饭的人几乎都进了这家店。
夏日里烈日炎炎，在外边走一会儿便是一身的汗，又黏又腻。但一走进这家店，便感觉到扑面而来的凉意，让人瞬间舒服畅快。
林大花也不节约电费，空调早早地就开着，冷风飒飒的吹，在这样的屋里，刚刚烫好的羊肉片裹上酱汁，一口送进嘴里，别提多舒服了。
再喝一口赠送的冰镇酸梅汤，酸甜可口，更是灵魂深处都在舒服的颤抖。
"大花，你这里味道可真不错！"
刘月竖了竖大拇指，她店里也很忙，但今天还是特意带着儿子来给林大花捧场了。
母子俩吃的是鸳鸯锅，一半微辣，一半清汤，各吃各的。眼下轩轩正吃得香甜，头也不抬。
"好吃吧？那就多吃点。你尝尝这个，这个烫着也好吃。"林大花笑着端了一盘虾滑，"下去煮到变色就熟了，尝尝味道如何。"
林大花亲自招待刘月，几个姑娘和小伙子到处忙着上菜招待等事项。李大爷抱着小孩儿在柜台里结账，李大娘和王秀娟正在后厨备菜，整个店里忙忙碌碌，生意大好。
刘月知道她忙得很，也不想麻烦她，"没事，你去忙吧，我这儿不用特意过来招待，你去忙你的吧。"
又给刘月端了两盘水果，林大花才去忙自己的。
作为店里的老板，她今天确实事情还挺多的，员工们才刚刚上手，有个什么鸡毛蒜皮的小事都要找她。
就像她刚刚从刘月这里出去，就看着一个前段时间招进来的一个叫王文的小姑娘慌慌张张的小跑过来。
"怎么了？"林大花皱眉，店里人这么多，小跑着像是什么样子。
王文瑟缩了下，犹豫着说道："姐，有个顾客说是今天孩子过生日，想让一会儿来的时候等他们吃的差不多了，让我们把蛋糕送上去，还想让我们给他们放个生日快乐歌。"
林大花毫不犹豫地说道："就听他的，先把蛋糕放后厨，你注意看着点时间，差不多了送蛋糕的时候，就把音响打开，放生日快乐歌。"
王文哎了一声，赶紧去做了。
这个事情给了林大花一定的灵感。
她记得跟在女儿身后的时候，最火的一个火锅店是以绝好的服务出名的，像是这种送个蛋糕的小事完全都不用说，那个店甚至能做到你客人只要来了，就不舍得走了的地步。
有人嫌排队耗费时间，那火锅店就推出来了免费的美甲，趁着有时间赶紧做吧，一做也就不嫌弃排队麻烦了，还提供各种免费的小零食，一边吃一边等，生意就是这么火爆。
林大花不祈求自己的店也能做到这种地步，但她希望自己的店是一个有温度的店，而绝非单纯的只是一个吃饭的地方。
绝好的服务才是回头客源源不断的根本。
林大花看了看店里忙碌的店员，虽然比着其他店来说，他们已经能称得上是一句服务优良了，但与后世相比，还差的远着呢。
不过林大花心知服务非一日练成的，心急吃不了热豆腐，再着急也没用，还是得稳扎稳打，一步一步来。
现阶段，只要店里的名声打出去了，人们一想到吃火锅，能想到这个店就够了。
刘月带着儿子吃完的时候，林大花正在忙，她也没跟她打招呼，自己结了账就要走了，临了结账的时候还跟李大爷纠扯了一番，没办法，刘月趁李大爷不注意，把钱往柜台一扔，撒腿就跑。
李大爷也没办法，钱都扔过来了还能咋样呢？只能跟大花说一声，先收下了。
林大花认真咨询了每桌顾客的意见，对于提出意见的客户，都额外赠送了一份果盘，收到果盘的顾客也都心里暖暖的。
林大花把顾客提的意见都认真的记录下来，经过仔细的研读，她发现还真有一些可以吸取的地方。
就比如说，有顾客提出来了爱说猪脑，可他们店里没有；还有顾客说他们服务员总是很忙，喊半天才能喊到，让加个汤，半天锅都快烧干了，都没有过来；还有人提出来了他们店里没有芝麻酱，吃火锅就爱吃个芝麻酱......
林林总总，各种各样的意见写了满满几页纸。
对于这些意见，林大花一一仔细看过，能加的就加上，新鲜的猪脑以后备着，芝麻酱也加上，服务员这么问题么？
林大花重点圈了出来。
暂时这几个人也够用了，等过几天再看看生意，要是生意一直很好就再招人。所以这个问题就暂时先放放吧。