不过那是刚开始的时候了，那段时间在沈元姝的不断推荐下，几人发现这皮蛋也没那么难接受了，尤其是蘸上大酱一起吃，别有一番滋味。
将皮蛋切成小丁。
皮蛋是先前已经拿出来放在井水里泡过一会儿了，所以皮蛋黄差不多已经凝固了，没有流的满切板都是。
然后开始烧火，将先前浸泡好的大米放到锅中，再估摸着量往里面倒入清水。
然后盖上盖子开始煮粥。
先煮个半刻钟就行，然后将锅盖掀开，将切好的姜丝还有肉丝倒进去，不断搅拌，防止糊锅。
然后再倒入皮蛋，再加些盐调调味。
最后在出锅前将葱花撒上去，一锅简单又好吃的皮蛋瘦肉粥便做好了。
粥煮的很粘稠，带着皮蛋特有的风味，口感丝滑，瘦肉又丰富了口感，朴实而不失新意......
除此之外，张桂华还蒸了几个馒头，以防大家吃不饱。
把馒头对半掰开，加上梅菜笋丝和香菇牛肉酱，再来上一大口皮蛋瘦肉粥，味道简直不要太好。
一阵稀里呼噜的，一大锅粥很快就见底了。
吃完了晚饭也没什么其他事儿了，几人又打了几局游戏便洗洗睡了。
眼睛一闭一睁就到了第二天。
沈家的院子里，沈元姝正在教张桂华几人做香肠。
这两日她看着廊下晒着的腊肉，莫名就想到了先前在现代时院长妈妈每次过年都会做的香肠。
忽然就有些很想吃香肠了，张桂华一听孙女想吃香肠，虽然不知这“香肠”是什么东西，但还是立马就让沈天去准备沈元姝要用到的食材了。
今日一大早，沈天便去把所有的食材都给买回来了。
沈元姝灌香肠用的猪肠衣。
因为先前做过卤猪下水，所以张桂华和苏芸对处理这东西也算是轻车熟路了。
将猪肉拿出来，沈天买回来的是肥瘦相间的猪五花，可是沈元姝还是更喜欢吃瘦一点有筋道一点的香肠，所以便将肥肉给去掉了些。
瘦肉的含量大致是肥肉的四倍左右。
多出来的肥肉她也不会浪费，到时候拿去练个猪油好了，练出来的猪油渣的味道也很不错呢，咔擦咔擦脆的很......
将肥肉和瘦肉都切成片，还有放在碗里开始腌制。
腌制的调料有花椒，辣椒，香叶，茴香，盐，大酱等，将它们全部放到碗里，然后搅拌均匀。
张桂华和苏芸那边也将买回来的肠衣都洗的差不多了。
因为没有机器，所以她们只能人工灌肠。
沈元姝拿出来张油纸，将油纸卷成桶然后塞到肠衣口，肠衣被撑开了，灌肠的速度也快了很多。
这次做的香肠有不少，所以单就灌肠这个步骤就花了不少时间。
等到肠都灌好之后，隔一段便用棉线系起来，将它们分成一段一段的，然后用小木签在肠衣表面扎几个小孔，将里面多余的空气什么的全都排出来。
最后直接拿去晾着便行了。
其实直接炒也行，只是这么多的香肠，他们家一时半会儿肯定吃不完，风干后保质期能长些。
沈元姝留了两截准备中午的时候做来吃，其他的便让张桂华和苏芸拿走去晾了。
家里难得的冷清......
沈天将食材买完后便去后山那边监工了。
沈元朗今日一大早便回书院了，马上春闱了，能多学一会儿是一会儿。