方行这边似乎打算做红烧。
魔都的红烧菜十分出名，也叫本帮菜，以浓油赤酱、咸淡适中、保持原味、醇厚鲜美为其特色。
常用的烹调方法以红烧、煨、糖为主，味道甜美适口，酱汁香浓。
拿来做老头鱼，的确很合适。
楚辞和马侃都点了点头。
这个方行虽然眼高于顶，但说到底也是顶级厨师，食材选择和做法都是很合适的。
马侃：“楚辞，你打算做乜菜？”
楚辞反问：“你打算做什么菜？”
马侃耸耸肩：“我也唔知，我平时都唔食鲤鱼嘅。”
“鲤鱼系发物，我哋家还供奉龙母，平时也唔敢食。”
楚辞若有所思。
“既然如此，咱们也做红烧吧，玩一下。”
马侃一愣，立刻露出了微笑。
“也好，让呢个小男生长长记性！”
接下来三人各自开始了制作美食。
方行制作红烧老头鱼，楚辞做红烧鲤鱼（整半条），马侃做红烧鲤鱼块，用来和楚辞做区分。
厨师们都开始起哄了。
“呦呵，这三位小哥，都做红烧鱼啊？”
“嘿嘿，这是较上劲了，咱们又热闹看了！”
“这样才有意思嘛，要不然风味不一样，都不知道怎么比！”
“你看好谁啊？”
“我看好那位姑娘，我觉得她好看～”
方行冷下脸来。
这两个人是怎么回事？
我不去搭理他们，他们反倒是要找我的事情吗？
好，就让我们手底下见真章吧！
方行处理起鱼来，居然也是一把好手。
个头不大的老头鱼，在方行手中，被轻易的去鳞去腮去内脏，收拾的很干净。
方行心中得意，瞥向身后两人。
马侃倒是在认真的去鱼腥线，还主动帮楚辞操作。
楚辞双手叉腰，居然在休息。
哼，两个莫名其妙的家伙！
方行一直对楚辞有偏见，觉得这个人爱说大话，比自己还要狂。
你这么狂，你家里人知道吗？
看我怎么把你嚣张的气焰压灭的！
方行开始调制自己的蜜汁碗汁。
料酒，老抽，胡椒粉，海鲜酱，番茄沙司，白糖，盐。
糖的量稍多一点，不怕甜。
搅拌均匀备用。
这是方行自己的做法，方便快速，浓油赤酱的魔都菜特色依旧。
马侃这边已经开始当当当的剁鱼块了。
楚辞则在鲤鱼背部切花刀，准备腌制。
腌制的方法也很简单，细盐和葱姜水，按摩均匀即可。
方行立刻回头，认真做菜。
三人各自忙碌，整个厨房的气势逐渐紧绷。
酒店厨师们。
“怎么样，看出什么门道了吗？”
“离这么远，看个屁啊，我都不知道他那一碗料汁里都是什么佐料！”
“我也不知道的，但是红烧鱼我也会做啊，味道都大差不差的，难吃也难吃不到哪里去。”
“也是，你说的很对，而且我也是这么觉得的，他们选择做红烧鱼，就是怕露怯。”
厨师们嘻嘻哈哈的闲聊着，在心里已经将那三人下了定义。
这三人的厨艺，应该不咋地。
方行听见了厨师们的议论，心中愤怒，脸上瞬间出现恼火的神情。
“低头，做菜！”
方蕊低声喝道。
她并没有在厨艺上说过一句话，却在提醒方行注意保持良好心态。
弟弟的天赋在自己之上，只是因为心态不稳，厨艺才不如自己。
这次比赛，就要用其他选手当做磨刀石，好好的打磨一下方行。
是越挫越锋利，还是直接断裂，就看方行你自己的造化了！
三人的食材都腌制完成，同时起锅烧油！
马侃用的就是普通植物油，方行微微一笑，居然找到了猪油。