其他人甚至都来不及说一句客套话,立刻来到楚辞身边,直接用手去抓菜。
反正是自己吃,谁会嫌弃自己呢!
嗯!好有嚼劲啊!
猪皮中丰润的胶质彻底将碎肉包裹在了一起,拼命抵挡着牙齿的攻击。
随着猪头焖子接触口腔,温度的提升,快速将其中蕴含的汁水融化。
随着舌头的搅拌,充盈整个口腔。
卤香,肉香,带来极大的满足!
难怪古代都要把猪头当做祭品贡献给神仙呢!
确实好吃啊!
东北人吃猪肉的能力,真是大开大合,扎实至极!
转眼间,一盘子猪头焖子就被吃光了!
直播间弹幕里。
“靠,这一道菜还没出锅,自己就先吃上了?”
“楼上的,你是不是在嫉妒啊,因为自己吃不到?”
“我现在在去往早餐店的路上,你们别太嚣张了!”
“猪头肉这个东西,真是解馋神器啊!关键还便宜,经济实惠!”
“我肚子响了,我不看了!”
楚辞看着众人的眼神:“要不要再切一盘?”
厨师和服务员们连连摆手。
“不用了,不用了,吃一盘已经够不好意思了。”
“咱们接着干活吧!中午有硬菜!”
“小楚师傅,这道菜非常硬,好吃!”
“没错,一点毛病没有!”
楚辞这才放弃了。
猪头焖子的切片摆盘就交给帮工了,楚辞接着做其他菜。
五彩大拉皮和农家大拌菜全部拌好,下一个菜是葱拌八带。
八带鱼,就是八爪鱼,章鱼的别称。
也是一些直播间里,爆头的食材。
这道菜也没有很大的难度,只要食材够新鲜,蘸酱油都好吃!
新鲜活动的八带,去墨囊去牙齿去内脏,加盐加醋,清洗干净。
从某种角度来说,楚辞的动作,就像是在给八带搓澡。
起锅烧水,水开下入八带。
煮制时间不用太久,煮久了八带变老,艮啾啾咬不动。
看一锅能装下多少,时间一分多钟,不超过两分钟。
煮熟后捞出过冷水,改刀备用。
配料要葱段。
调料要盐,鸡精,生抽,白糖,醋,香油。
抓拌均匀即可。
调味的量不要太大,不能盖住八带本身的鲜味。
这道菜真的很简单,纯咸鲜口,制作快速,口感爽脆弹牙,葱香味十足。
将一大盆八带拌好,放在一旁交给帮工上桌。
直播间弹幕里。
“啥是八带啊?我是跆拳道黑带!”
“山区孩子实名羡慕,我也想吃海货啊!”
“这道菜就是吃个新鲜,靠山吃山,靠海吃海,一方水土养一方人。”
“呜呜呜,可怜的小克苏鲁~”
凉菜准备好了,接下来就可以专心制作热炒。
楚辞接下来制作两道素菜,干煸豆角和风味茄子。
海鲜菜为了确保新鲜,最好在临上桌之前做好,提前制作会损失鲜香味。
楚辞买的是最好的脆嫩四季豆,筋丝很少,让帮工掐头去尾摘好菜,掰成长段,洗净控干水分备用。
配料五花肉丁,葱姜蒜,干辣椒,花椒粒。
要是有青花椒就更好了,麻味更刺激。
起锅烧油,准备炸豆角!
这次的豆角量很大,即使是大锅,需要炸好几锅,锅里用的也是宽油,足够一般家庭吃半年的量了。
楚辞:“大家都小心点,别被油溅到!”
帮工们及时后撤,齐刷刷的看向楚辞。
你就不怕烫吗?
直播间弹幕里。
“我现在离得手机远远的,就怕被崩到!”
“上一次在家里炒菜,我的手就被烫了一下,现在一想起来还觉得疼呢!”
“这么多油啊,我还是乖乖做炒豆角吧。”