无奈去不了的朋友只能眼巴巴的看着,并拜托楚辞全程直播,过个眼瘾。
大伯这些日子就安心住在楚辞家里。
楚辞在第二天就做了开水白菜给大伯吃。
效果显著,大伯的精神气都好了很多。
接下来的几天,三叔陪着大伯,在村里溜达,见一见老乡亲,老环境,回忆曾经过往。
村里人也渐渐知道了事情的真相,无人不在背后对三叔和楚辞竖大拇指。
“了不起,重情重义啊!”
“人之将死,其言也善,遇到这种事,谁都不好受~”
“没想到背后的原因是这样,我当时就冲着吃席答应的,都没注意是什么席。”
“希望楚朝阳老婆那边的人不会来闹事吧~”
接下来的几天,小石头回来帮忙,和楚辞一起去买菜。
楚辞打算完全按照地道的农村寿宴菜单走菜,额外还可以加点楚辞的私活。
比如可以生发的黑芝麻汤圆!
楚辞还有意在家里做了一次,也教着小石头学习。
楚辞还没忘了买一个破壁机,之前做开水白菜手剁肉蓉,差点没累死他,都是在徒弟面前硬抗死撑的。
将黑芝麻炒熟,加入白糖,放进破壁机里打碎。
这里也是因人而异,喜欢有颗粒感的,用擀面杖擀压也可以。
如果觉得口味单一,也可以加入其他干果,核桃,碧根果都可以。
但种类也别太多了,那就不是黑芝麻馅,而是五仁馅了。
但是楚辞这里做的就是黑芝麻汤圆,其他干果就不放了。
打磨细密后倒在大碗里,加入猪油。
不喜欢猪油的可以加入黄油,香油,其他植物油,没有特殊气味的油都可以。
这一步也是方便馅料成团,增加香味。
另外汤圆本来就是高糖高油高热量的食物,如果一见到加糖加油就恐惧的话,可以不吃。
把馅料混合好,准备揉面。
糯米粉加入开水揉成柔软的烫面,楚辞直接上手,在小石头震惊的眼神中把糯米团揉好。
小石头:“师父,你是不是没有痛觉啊?”
楚辞:“非也,无他,唯手熟尔!”
小石头更加震惊:“手熟了都!这个我不学了!”
楚辞一脚踢在小石头的屁股上:“你可以用筷子勺子去搅拌,谁让你跟我一样直接上手了?”
“接着看,好好学!”
接下来就是包汤圆了,更加简单,就和包包子一样,最后把收口抹平即可。
另有一种类似的美食,叫做元宵,是把馅料加入熟面粉搅拌凝固成小圆球。
再准备一个大盆,里面装着糯米粉,把圆球馅料放进去滚动,这一步叫滚元宵。
沾上一层糯米粉后捞出过一下清水,再重复沾糯米粉。
这样经过几次循环,馅料表面就形成了几层糯米粉,将馅料牢牢包裹,越来越大,变成了成品元宵。
元宵和汤圆的区别就是制作方法不同,元宵是滚出来的,汤圆是包出来的。
而且元宵基本上都是甜味馅料,而元宵可以做咸味的菜馅和肉馅,但是在东北不常见而已。
楚辞手上速度飞快,一个接着一个,快速的包好了黑芝麻汤圆。
楚辞打算一次把大席上的汤圆包够,让乡亲们都能收获乌黑浓密的头发。
不过还是老规矩,先煮一碗给三叔试一试。
对了,现在还有大伯在,那就煮两碗!
两碗热乎乎的汤圆煮熟,端上餐桌。
三叔和大伯相对而坐,拿起勺子开始品尝。