浆放在盆子里去沉淀一夜，再次检查了没有什么错漏，便早早回家睡觉。
第二天，也就是新年的第一天，这是全新的一天，是的，乔安要出摊了。
虽然是10点才摆摊，但是她必须5点就起床，去商业厨房开始炖肉，确保肉炖够了时间。
如果是在自己家里，她可以提前一晚炖好，可惜她不能在家里炖，必须来到商业厨房炖好肉。
一大早，乔安给自己用热牛奶泡了一杯麦片，吃了一根香蕉，算是简单地用过早餐，不至于低血糖，便准备出发。
“我送你过去吧。”比尔特意早早下楼来问道。
“爸爸，你去睡觉吧，我这不是一次两次的，我是要每天都早起的，地铁很方便的，”乔安笑着说道，“而且那里是市里，没有什么不安全的。”
比尔闻言，也觉得不太切实际，毕竟他每天是7点起床，5点有些太早了。
乔安都这么大了，怎么可能总是麻烦家长呢。
哎，还是得赶紧给自己买辆车，否则还是挺麻烦的，这里公共交通系统太落后了，这就是为什么m国被称为车轮上的国家，因为每个人都必须有车，否则出行都是一件非常困难的事情！
想到了要买车，乔安便决定第一个月先这么坐地铁，到了市里，再步行过去当作锻炼。
早班第一趟地铁是6点钟，乔安收拾好，便带好东西，带上自己的包包和水壶，步行前往街区口的地铁站。
在华国，她一直认为地铁是最安全的交通工具，因为见惯了干净和现代化的地铁站，就觉得又不堵车，又快，多好的交通工具啊。
可是，再看看g市的这种运行了快100年的地铁，乔安顿时明白了为什么地铁反倒成了不怎么安全的交通工具了。
毕竟地铁上什么人都有，这个时间，乔安看着空旷的地铁上，只有她和一个穿着脏兮兮衣服，在地铁椅子上睡觉的强壮的男人，顿时觉得自己的买车计划必须提前了，这不行啊，好可怕！
一路上战战兢兢的，乔安将自己当作了隐身人，终于等到了市里，迅速下车，便沿着街道开始奔跑。
妈妈呀，太可怕了，大早上的，车里一直就只有她和那个男人！
乔安一路向着餐车停靠点跑去，一边心里想着，今天就买辆便宜的车吧，能让她开到市里的就行。
见到了自己心心念念的餐车，乔安二话不说，开着自己的爱车就前往市政厅斜对面那里的餐车位置。
这里是胡安占了半年的位置，所以暂时还没有人10点来这里。
乔安将餐车停靠在路边，也就是两条路的夹角这里，紧靠着红绿灯旁，先卡好位置。
关上门，乔安便去了商业厨房去处理各种食材。
第一件事情，她先处理了猪肉，将肉炖在锅里，这肉至少需要三个小时的炖煮，才会入味。
之后，她才开始拿着沉淀好的面浆蒸凉皮。
这两项工作必须提前准备好，剩下的烤面筋、烤肉串和手抓饼就可以慢慢开始做了。
虽说是按照盲盒来卖，但是她也不会拒绝现场有人来指着图片点单的，毕竟盲盒是提前放在保温箱子里面的食物，她还会在现场做些烤肉串、烤面筋和手抓饼的，总之，每天限量200份，这个是一定要坚持的，否则她就太累了。
面筋洗出来后，乔安用筷子裹上面筋条，撸下来，放进锅里煮上20分钟，之后拿出来切成想要的形状，刷上酱料，放入烤箱，华氏400度（摄氏204度），烤上半个小时，中间翻面便可以了。
这个酱料，乔安是用葱姜水和油泼辣子混合在一起调制而成，里面加入了孜然粉、胡椒粉、白芝麻、生抽、花椒粉和辣椒粉等，当然这份烤面筋本身就是容易过敏的食物，便干脆也加上了花生酱，到时候，这份食物就是必须要问清楚顾客会不会过敏的东西了。
乔安叹气，花生酱可是最好吃的东西了啊！.
面筋放入烤箱去烤，乔安已经蒸好一些凉皮，可以先放进保温箱里，放入有特殊标记的锡纸包装盒子里。
这些标记只有她自己知道是什么，到时候就可以给顾客对应的盲盒食物。
烤肉串，乔安需要先把料油给炒出来，给锅里倒入大量的油，油温上来后，将葱姜蒜依次放入，再加上香料、花椒、八角和白蔻，还有一片香叶，炒出香味，将那些调料捞出来，剩下的就是需要的料油了。
今天主要先来烤牛肉，牛肉需要切成大块，因为烤熟后肉会缩小。
将10磅的牛肉切成大块，乔安觉得切完肉，手都快麻了，这根本就不是人干的事儿，也没有个机器来帮着切的。
或许下次她可以少买一些牛肉，必须限量来卖，否则她迟早会被累死。
切好肉，她又给大碗里放入了一些洋葱丝、孜然粉、盐、淀粉、生抽