最近的天气比较一般，连绵的雨天时大时小，到处地上都是湿漉漉的。
一开始的下雨对于田间的农作物来说还是非常有益的。
但是随着后面雨越下越大，田里面的各种各样的农作物，比如说水稻小麦或者是各种各样的青菜，水果蔬菜，很有可能会被水给淹死了。
有经验的农民，他们会提前去探探看水田与田之间的水沟有没有堵塞，如果有堵塞需要提前清理，把沟给通出来便于水的排泄。
但是有些一些比较没有经验的新手，他们就会觉得如果多下一点雨，那么田间的农作物就不用再去浇水了。
但是有一些比较没有经验的新手，他们就会觉得如果多下一点雨，那么田间的农作物就不用再去浇水了，非常的开心，但殊不知后面可能就会影响农作物的收成，然后比较脆弱的蔬菜也有可能就被水给淹没了。
还有一些比较有经验的农民，他会在看到天气预报显示接下来几天在会下雨的时候，提前去田间给里面的农作物施肥。
这样在省去浇水的过程，还能趁着雨势，浇肥之后让农作物茁壮成长。
在一直下雨的天气里面，农民他们一般是待在家里面不出门的，因为雨一直下，很容易造成每个地方的泥土松散发生意外和危险。
所以在雨天的时候，外出是非常危险的。
如果你呆在南方，一年四季，经过观察，就会知道为什么南方的天气，对于种植业来说非常的有益了。
每当冬天过去，春天到来，万物复苏，你只要把田里面的泥土松一下，然后开始撒下种子，再施点肥，随着春雨蒙蒙，一些植物就很容易随着天气变暖，开始茂盛生长。
很多蔬菜的周期，基本上一两个星期就能够完成从播种到采摘的过程，所以如果有心基本上在农村里面，菜是不缺吃的。
而到了夏天本来是天气炎热，应该是缺水的。
但由于地处南方，经常会有从大太平洋上面刮来的台风，携带大量的雨水，致使又开始狂风暴雨，所以依旧不缺水，这样子蔬菜植物依旧很好的在生长。
不过夏季的台风虽然能够带来很多的雨水，但是也非常的危险，容易带来各种次生灾害。
所以在南方城市里面的地下水系统建设非常重要，在农村每栋房子的地基需要打得非常的坚固，这样才能抵御台风的来袭，也不怕一定范围内的台风和雨水。
虽然说台风的影响很大，但是一年里面可能不会经常的造访，但是造访一次有可能影响非常大，也有可能是影响一般。所以重视也非常重要，但是也不能过于的重视。
所以在农村里面到了夏天会有祭拜雷公电母的习俗，也有祭拜各种海上保佑平安神仙的习惯。
到了秋天，天气逐渐开始走向干燥，然后天气温度返高，进入所谓秋老虎时期。
但这段时间也有很多的农作物可以种植，比如说小葱，比如说萝卜，菜花，包菜都非常的适合拿来种。
有一些比较短的时期内就可以收获，有一些可能要到冬天年末才能收获。
当然对于农村来说，蔬菜有一个非常致命的缺点，就是如果你种的多的话，保存起来非常的困难。即使现在的社会已经有了冰箱这样的家电，但是很多蔬菜放在冰箱里面是放不了多久的，依旧会容易腐烂。
所以村里面有很多人，他们就有一种方法，将收起来的菜做成菜干，在天气炎热的时候晒干它，然后等到想要吃的时候再拿出来泡水，重新煮，也是一种非常好吃的风味。
而这些做好的菜干，也是需要放在通风阴凉的地方进行储存，否则也是会生出各种各样的虫子和蛆，也是会坏。
可以做成菜干的蔬菜有包菜，萝卜，菜花，芥菜，有各种各样的方式，有晒干的也有用盐进行腌制的。
晒干的包菜，可以在煮汤面米粉的时候拿来放，非常好吃。
而腌制的萝卜干可以拿来搭配稀饭，也非常的合适。以及咸的芥菜干可以在煮面线或者是煮咸饭的时候放一些，会让其非常的有风味。
而这些菜干也可以让农村的家庭，在冬天最寒冷的几十天内，解决没有新鲜的蔬菜可以吃的问题。
对了，还有一种非常普遍的农作物叫做红薯，又称之为地瓜。
在南方地区种植非常的普遍，首先它的叶子是藤生植物，你一直摘它就会一直长一直摘一直长，只要注意浇水和施肥，它能够一直在温度和适宜的情况下一直生长。
大量的红薯叶地瓜叶可以拿来作为蔬菜食用，也可以拿来剁碎给农村家庭里面养的各种生禽吃，非常的实用。
等到地瓜成熟的时候进行收获，地瓜也可以做成非常多的东西。
比如说本身地瓜就是一种非常好的碳水食物，是一种健康粗粮。
然后地瓜切成一块一块的也能拿出去晒做成地瓜干，一般可以做成零食，或者是在一定的时候放在稀饭里面做成地瓜粥。
还可以使地瓜经过一定的程序，做成地瓜粉。
地瓜粉可以在烹饪当中用作调料，也可以直接做成吃的。
比如说腌制各种肉类食物的时候，就可以撒一点地瓜粉，来保持其鲜嫩，锁住水分，另外也可以做蚵仔煎之类的油炸食物，还可以用地瓜粉做成羹汤。
农民的智慧是无穷的，为了生存可以将食物做成各种各样的东西，使其发挥到最大用处，也为了它便于储存，想尽办法。
虽然说现在的城市在一定的高速发展之下，各种生活非常的便利，在钢筋水泥的森林之中，已经很难看到带着黄土的东西。
所有的东西送到手里面都是非常的干净，新鲜且完好无损。
然后真实的情况是在田间地头里，这些菜多多少少都会有洞或者是有损坏，因为肯定有虫，或者是鸟来吃过来，破坏过，这就是一种比较和谐的生态环境。