「呃，我打算做『磅蛋糕』这款点心。」
磅蛋糕的法语是quatre-quarts，是四个四分之一的意思。是一种把面粉、鸡蛋、奶油和砂糖，用等比例做出来的蛋糕。因为每种材料都放相同的量，就算不知道这里的重量单位，只要每种材料都用磅秤秤出一样的重量，就可以做出磅蛋糕了。
「我从来没听说过呢，这是什么点心？」
「是一种把面粉、鸡蛋、奶油和砂糖用相同比例做出来的点心。」
「你真的要做这种东西吗？」
尹勒丝吃惊得瞪大了眼，我不禁畏缩，撤回前言。
「……不行的话，也可以做其他的点心喔。」
「并不是不行，但你真的知道怎么做吧？」
「是的。」
说好了请尹勒丝配合做点心的时间，先预热好木柴式烤炉后，我们就从厨房撤退，开始寻找制作点心时要穿的围裙。没有帮忙做过家事的芙丽妲，也从来没有穿过围裙。「这件怎么样呢？」穿上女佣找出来的围裙后，再把偌大的手帕摺成三角巾盖住头发，准备工作就完成了。
两人在说好的时间前往厨房，尹勒丝就动作滑稽地睁大双眼，笑了起来。
「哎呀，大小姐，看您的打扮真是干劲十足哪。」
「是呀，因为我也要一起做嘛。」
这里当然没有蛋糕模，所以我决定拿小型的圆铁锅代替。
「那么，麻烦你说明一下要怎么做吧。不先知道整个流程，怎么做得出来？」
「好的。首先秤好重量以后，要在和人体体温相同的温度下打发鸡蛋和砂糖。」
「要怎么做才能有和人体体温一样的温度？」
「呃，就是把热水倒进比这个铁锅还大的大碗里，浸在里头加热。」
「啊，就是间接加热吧。那在秤重前得先烧好热水。」
这里没有瓦斯炉，无法马上就烧好热水。明明是理所当然的事情，但因为没在这里正式做过点心，所以很难留意到这些细枝末节。
「把鸡蛋和砂糖打到起泡是最重要的。打到变得有点黏稠以后，再加进筛好的面粉，用切拌的方式混合面糊。然后倒入融化好的奶油，也一样尽可能别影响到打好的蛋泡，大概地切拌几下就好了。」
「还要融化奶油吗？是全部都混合在一起后才烤吧？」
「对。」
大概已经掌握了流程，尹勒丝拿出磅秤放在作业台上，要我们替已经拿出来的材料秤重。一边请尹勒丝教我们怎么使用磅秤，我和芙丽妲一边为每样材料都秤了一份相同的重量。期间尹勒丝开始烧开水。
首先秤好鸡蛋和砂糖的量，放在大碗里间接加热成人体体温的温度，再请尹勒丝打到起泡为止。起泡的程度会影响到磅蛋糕的蓬松程度，以及好不好吃。两个人再趁这时候秤好面粉和奶油。
「材料都秤好了，为了之后方便取出蛋糕，先在铁锅上涂层奶油吧。」
在铁锅涂上奶油，再撒上一层薄薄的面粉。因为没有烘焙纸，也只能这么做。
「接下来先筛好面粉吧。让面粉之间有越多空气，口感会越松软喔。」
我小心著不让面粉撒到四周，筛起面粉。总共筛了三次。
「哇，原本黄色的蛋现在变得好白，分量也变多了呢。」
芙丽妲羡慕地直盯著尹勒丝喀沙喀沙地打泡的手。一眼就能看穿她也很想试试看，尹勒丝笑著把大碗和打泡器推向芙丽妲。
「大小姐，要试试看吗？」
「要！」
芙丽妲开心地握住打泡器开始搅拌，但很快就宣告放弃。在这里做蛋糕没有自动搅拌机，只能靠力气决胜负。对有著身蚀的我们来说太强人所难了。
「梅茵，这样可以了吗？」
「可以了！那把面粉加进去。」
再次把筛网架设在大碗上面，边过筛边把面粉倒进去。然后我拿起木铲，示范如何用切拌的方式拌匀面糊。
「就像这样搅拌之后，再把奶油放进去。已经融化好了吗？」
「好啦。煮好热水以后，我就先把奶油放在炉灶旁边了。」
「尹勒丝厨师，请和我交换。手臂到达极限了……」
「真是的，两位小姐一点力气也没有嘛。」
尹勒丝苦笑著接过我手上的木铲，再请她以同样的方式倒入奶油搅拌。
芙丽妲把当作蛋糕模的铁锅拉过来，双眼发亮